Ako postoji grad koji u decembru miriše na Božić i Novu godinu, onda je to Strasbourg. Na njegovim božićnim marketima, među drvenim kućicama, lampicama i zvucima francuskih šansona, probali smo jedno od najfinijih kuhanih vina – vin blanc chaud aux clémentines, toplo bijelo vino s klementinama, karakteristično za regiju Alsace.
Za razliku od klasičnog kuhanog crnog vina, ova verzija je lakša, svježija i elegantnija, s izraženim citrusnim notama i vrlo suptilnim začinima. Nema težine, nema previše šećera, samo čisti, mirisni zimski užitak koji se pije polako, dok se ruke griju oko šoljice.
Recept
Sastojci za 4 šoljice:
-
1 boca suhog ili polusuhog bijelog vina (rizling, pinot blanc ili sauvignon blanc)
-
2–3 klementine
-
1 štapić cimeta
-
2–3 klinčića
-
1 mali komadić zvjezdastog anisa (opcionalno)
-
2–3 žlice meda (ili po ukusu)
Priprema
Bijelo vino ulijte u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri. Klementine dobro operite, jednu narežite na kriške, a s druge uzmite samo tanku koricu, pazeći da ne zahvatite bijeli dio koji daje gorčinu.
U vino dodajte koricu i kriške klementine, cimet, klinčiće i, po želji, malo zvjezdastog anisa. Umiješajte med. Piće zagrijavajte bez kuhanja. Idealno je kada se pojavi lagana para, ali vino ne smije zavrijeti. Ostavite da se okusi prožmu 15 do 20 minuta, zatim maknite s vatre i procijedite.
Poslužite toplo, u debelim staklenim čašama ili šoljicama, uz krišku klementine ili štapić cimeta.
Mali savjet
Na božićnim marketima ovo se vino nikada ne prezačinjava. Manje je više, klementina mora ostati glavna zvijezda, a začini samo diskretna pratnja. Upravo ta ravnoteža čini ovo kuhano vino posebnim.
Ako tražite drugačiju, profinjeniju alternativu klasičnom kuhanom vinu, vin blanc chaud aux clémentines je izbor s kojim ne možete pogriješiti. Toplo, mirisno i neodoljivo blagdansko, baš kao Strasbourg u decembru,