Dugogodiลกnja maลกtanja, istraลพivanja najljepลกih kafeterija svijeta, velika ljubav prema kafi i vinu te minimalizam kao estetski iskaz baza su novog, osvjeลพavajuฤe kosmopolitskog prostora u Sarajevu. Kawa je nastala iz ลพelje da se dragi prijatelji okupe u ugodnom ambijentu i piju, pre svega kafu vrhunskog kvaliteta, a pomalo neobiฤnih aroma i tonova.
Nakon prvih iskustava u zagrebaฤkom Eli’s Caffeu (jedan od prvih coffee speciality barova), te otkrivanja bogate berlinske scene potvrdilo se skoraลกnjom beogradskom modom โ da su kafe sofisticiranijih ukusa zgodne i za nepca naลกih graฤana, inaฤe naviknutih viลกe na gorฤe tonove. Iz toga izranja ลพelja da se i u Sarajevu ponude najkvalitetnije kafe, koje dolaze od malih proizvoฤaฤa, iz mikro lotova, za koje se zna kako su ubrane, suลกene, prลพene i kako su doลกle na naลก sto.
Postoje dve vrste kafe, sve ostalo su podvrste. Kako je kafa biljka ona ima razliฤite note, baลก poput vina moลพe se u kafi osjetiti treลกnja, jabuka, zova, ฤokoladne note, karamel note, gorฤina i kiselina. Balans kiselosti i voฤnih nota daju veoma osvjeลพavajuฤi napitak. Od kvalitetne kafe ne boli stomak, nema se oseฤaj napregnutosti u stomaku i glavi, moลพe ih se popiti viลกe uz oseฤaj prijatnosti. Robusta slovi za nekvalitetniju, pravi pjenu i znantno je povoljnija. Zato je u veฤini komercijalnih espressa veliki procenat robuste, te smo i mi naviknuti na veฤi procenat robuste i na njenu gorฤinu.
Ponuda u Kawi ฤe se stalno mijenjati, a trenutno su na meniju kafa iz Indije โ ฤokoladnija, manje kisela, 100% arabika, bez goriฤine i kafa iz Kolumbije – dosta smjelija, puna voฤnih nota, veฤe kiselosti, a sa manje pjene. Obje, bilo kao espresso, cappuccino ili u hladnim varijatama, ฤarobna su igra ljetnjih ukusa.
Saลพeto, u Kawi vas ฤeka put oko svijeta kroz selekciju kafa, a put kroz region kroz selekciju vina (trenutno Nuiฤ, Simฤiฤ, Erdevik), prirodnih sokova i izvorske vode. ฤajeve na nedjeljnom nivou posebno bira komลกija, prvi bosanskohercegovaฤki sommelier, gospodin Adnan Smajiฤ iz kultne ฤajdลพinice Svijet organskog ฤaja Franz und Sophie.
Enterijer je osmislio tim arhitektonskog ureda Fo4a Arhitektura, izvrลกili prijatelji iz New Vision Sarajevo, vizuelni identitet potpisuje Studio 10 iz Sarajeva, a namjeลกtaj brenda Gazzda transformiลกe prostor u rafinirani svet odmora, dok ga oลพivljavaju paลพljivo odabrane biljke Plantismus.
Svoju savrลกenu ลกoljicu kafe potraลพite u Kawi na adresi Dลพenetiฤa ฤikma 16 (preko puta Olimpijskog muzeja, u produลพetku Petrakijine ulice, Sarajevo, Bosna i Hercegovina), od ponedjeljka do subote od 7 do 23h, a nedjeljom od 10 do 18h.ย
