Sarajevo još nema veliki broj isključivo veganskih restorana, ali je ponuda za vegane danas mnogo raznovrsnija nego što se na prvi pogled čini. Tripadvisor pod filterom vegan options trenutno prikazuje čak 41 restoran u Sarajevu, no potpuno veganski koncept imaju samo Veganer i ZDRAVO. Za ostatak liste birali smo mjesta u kojima vegetarijanska i veganska jela nisu tek usputna stavka na meniju, nego važan dio ponude.
U nastavku izdvajamo pet adresa koje vrijedi znati, najprije dva potpuno veganska mjesta, a zatim restorane u kojima vegani mogu računati na ozbiljan obrok, a ne samo na salatu i prilog.
Veganer
Čobanija 1
Ako želite mjesto na kojem ne morate posebno provjeravati šta je vegansko, Veganer je najlogičnija početna adresa. Riječ je o potpuno veganskom restoranu na Čobaniji, pa je cijeli koncept okrenut biljnoj prehrani. Dobar je izbor za opušten ručak ili večeru i posebno praktičan kada želite širi izbor od klasične salate ili priloga.
Bistro Zdravo
Marka Marulića 2
ZDRAVO je mnogo više od mjesta za brz obrok, riječ je o modernom veganskom bistrou i concept storeu koji spaja biljnu prehranu, održivost i pažljivo birane proizvode. Otvoren 2018. godine, ZDRAVO je postao prepoznatljiv po kafi s domaćim biljnim mlijekom, svježe cijeđenim sokovima, doručku koji se poslužuje tokom cijelog dana te sirovim veganskim desertima.
Uz hranu i napitke, ovdje možete pronaći i supernamirnice, različite dodatke za pripremu zdrave hrane, kao i ručno rađenu keramiku. Zbog toga ZDRAVO nije samo bistro nego i mjesto za sve koji vole otkrivati nove okuse, zanimljive sastojke i održiviji pristup svakodnevici.
Iza projekta stoji Maja, koja je ZDRAVO osmislila kao prostor za dobru hranu, druženje i razgovore o zdravijem načinu života. Za vegane je posebno praktično što je koncept u potpunosti usmjeren na biljnu prehranu, pa nema potrebe za dodatnim provjeravanjem šta je na meniju vegansko.
Falafel Concept Sarajevo
Đulagina čikma 2
Falafel Concept Sarajevo je dobra adresa kada želite brz, ukusan i jednostavan veganski obrok u centru Sarajeva. Ponuda je bazirana na bliskoistočnim jelima poput falafela, hummusa, wrapova i salata, a veliki dio menija je prirodno veganski. Dobar je izbor i za turiste jer se nalazi na Baščaršiji i lako ga je uklopiti u šetnju gradom.
Karuzo
Dženetića čikma bb
Karuzo je jedno od pionirskih mjesta vegetarijanske kuhinje u Sarajevu, poznato po intimnoj atmosferi i jelima s mediteranskim i talijanskim utjecajima. Na meniju se nalaze vegetarijanske i veganske opcije, uključujući jela od seitana, tjestenine i veganske deserte, dok restoran nudi i ribu, pa ga je najbolje opisati kao vegetarijanski i vegan-friendly restoran, a ne potpuno veganski. Zbog malog broja stolova preporučuje se rezervacija unaprijed.
Žara iz duvara
Petrakijina 1
Žara iz duvara je jedno od onih mjesta koja veganima nude nešto zanimljivije od standardne salate ili priloga. Iako nije isključivo veganski restoran, na meniju ima više jasno označenih biljnih jela, među kojima se izdvajaju fritteri od koprive s hummusom, povrtni potage, grah s korjenastim povrćem i vegan sahan s dolmom, sarmom i plant-based ćuftama. Koncept restorana oslanja se na sezonske namirnice, lokalne recepte i samoniklo bilje, pa je dobar izbor za one koji žele probati vegansku verziju jela s bosanskim karakterom.
Uređivačka transparentnost:
Ovaj članak je pripremljen u skladu sa Uređivačkim smjernicama FBL magazina. Naša misija je osigurati tačnost, integritet i estetsku vrijednost svake objavljene informacije. Primijetili ste grešku ili želite uputiti ispravku? Javite nam se ovdje.
Sadržaj je autorsko vlasništvo FBL Creative, Mannheim.